Wracam! ! ! 😊

Dzieci podrosły,
Życie nabrało innego tempa...

Na zdjęciach kilka ujęć z Jarmarku Bożonarodzeniowego
Zorganizowanego przez Dom Kultury w Kętach

Dziękuję za zaproszenie! ☺

Welcome back ;)

Po krótkiej 😉 pauzie...
Wegańskie kanapki na drugie śniadanie.

Chleb orkiszowy

Ajvar

Wędzone tofu

Ogórek kiszony

Niebo w gębie

moja tofu przygoda

do zakupu tego produktu próbowałam się przekonać wiele razy..

zawsze z pewną dozą nieufności, no ale w końcu - za sprawą kolejnego "orientalnego tygodnia" w jednym z marketów - w końcu się odważyłam i zakupiłam :)

i w takiej postaci zjadłam..

ryż - oczywistośc

ogórek małosolny - podobnie

tofu: zamarynowane w przyprawie curry i oleju rzepakowym z chilli, do tego cebula i czosnek plus sól

usmażone na niewielkiej ilości oleju

szału wielkiego nie ma,ale myślę, że to nie koniec moich orientalnych, sojowych eksperymentów

zapewne kluczem do sukcesu jest odpowiedni czas marynowania

zapewne doskonałym dopełnieniem byłoby też marynowanie w sosie sojowym

zapewne dodatek w postaci orientalnej surówki 

(tej: http://sezamie-otworz-sie.blogspot.com/2015/07/mam-faze-na-chinskie-smaki.html ) też wzbogaciłby smak całej potrawy...

no cóż - wszystko przed nami :)

placki z cukinii - wersja low fat ;)

Nie wiem jak to możliwe, że do tej pory nie zamieściłam tego przepisu ;)

wszak sezon na cukinię w pełni...

przepis pochodzi z książki kucharskiej (podobno tureckiej ;))

i jest to najlepsza wersja placków cukiniowych, jakie do tej pory  jadłam.

Niestety na razie będzie bez autorskiego zdjęcia,

ale jak tylko zagoszczą na moim stole, na pewno ten brak uzupełnię.

ze składnikami znów jest problem, bo w mojej kuchni królują proporcje "na oko",

ale postaram się jakoś to usystematyzować...

a zatem składniki:

• 1 duża cukinia (ok. 400-500g) - zetrzeć (najlepiej ze skórką) na tarce o grubych oczkach, oprószyć solą i odstawić na ok.30 min (po tym czasie odcisnąć sok na sitku, tak, żeby wiórki były niemalże suche)
• 1-2 jajka
• 1 cebula - najlepiej starta na tarce
• 1 pęczek pietruszki - posiekać
• 1 pęczek koperku - posiekać
• trochę szczypiorku albo dymki
• 1 kostka sera feta (lub innego, słonego białego sera) - pokruszyć
• no i mąka... nie za dużo - tak,żeby masa nie była zbyt twarda - trudno określić ilość.. 2-3 łyżki
• pieprz
• SOLI NIE DODAJĘ, BO JEST JUŻ POSOLONA CUKINIA I SŁONY SER

mój sposób na idealna ilość mąki, to usmażenie pierwszego placuszka jako "testera" i ewentualne dodanie mąki później.

przepisem na sukces jest szybkie wymieszanie masy i natychmiastowe pieczenie placków (wtedy cukinia nie będzie miała czasu na oddanie większej ilości soku i ciasto się nie rozwodni)

W mojej wersji "low fat" smażę placki na patelni teflonowej albo na patelni do naleśników z bardzo małą ilością oleju. Trzeba tylko pamiętać, żeby nakładać MAŁE porcje ciasta (1-2 płaskie łyżki) i nie rozcierać na płasko,żeby placek był grubszy (to gwarancja,że się nie rozpadnie w czasie obracania na patelni).

Póki co wypożyczam zdjęcie, które "wygooglałam"..

źródło: http://feeria.blox.pl/resource/IMGP7340.jpg

podpłomyki

najgenialniejszy wynalazek kulinarny świata! :)

oczywiście idealnie byłoby upiec je w piecu chlebowym albo chociaż na rozgrzanej blasze na ognisku...ale z patelni też mogą być niezłe :)

U W I E L B I A M !!!

Niby trochę mąki, wody i soli...a tu takie cuda można wyczarować!

szukałam proporcji idealnych, i w końcu znalazłam :)

na 8 dużych placków:

250g mąki (dowolnej)

150g wody

1 łyżeczka soli

piec na patelni bez tłuszczu ok. min z każdej strony (aż pojawią się charakterystyczne brązowe plamki)

oczywiście dodatki wg uznania: słodkie, słone, ciepłe, zimne, mięsne i wege...

dziś mój obiad to podpłomyki z twarożkiem, solą i szczypiorkiem :)

cudowność :*

mam fazę na chińskie smaki...

post będzie bez zdjęcia, bo nie zdążyłam zrobić ;)

miałam ostatnio wielką ochotę na zjedzenie 

mojej ukochanej

absolutnie przepysznej

wyjątkowej

sałatki (a może surówki właściwie?)

która jadłam tylko w orientalnej restauracji...

chciałam też ominąć dodatek glutaminianu sodu,

który ponoć powszechnie jest dodawany do dań "u chińczyka".

poszperałam, i okazało się, że dość łatwo znaleźć przepis:

np. tu: http://www.chinskieprzepisy.pl/kuchnia-chinska/chinska-surowka

nie wytrzymałam,zjadłam od razu ;)

prezentowo :)

co podarować znajomym, którzy zaprosili nas na "parapetówkę"...?

 na przykład to:

prezent o dość uniwersalnym zastosowaniu w dowolnym miejscu nowego mieszkania :)