filet z kurczaka (gotowany)

wyszedł tak smaczny, że nie zdążyłam zrobic zdjęcia :)

(fotka z wczoraj: 2.02.2013)

ale przepisem się podzielę - bo, o ile na szynkę trzeba trochę poczekac, to kurczakowe cudo zajmuje tylko chwilę :)

składniki:

filet z kurczaka (ok. 400-450g)
1 łyżka czerwonej papryki
1 łyżka majeranku
1/2 łyżki soli
1/2 łyżki curry lub przyprawy do gyrosa
1/2 łyżki granulowanego czosnku

przygotowanie:

umyc i osuszyc mięso, natrzec przyprawami
owinąc szczelnie folią spożywczą (przezroczystą), włożyc do rękawa (do pieczenia) i dokładnie owinąc
całośc obwiązac dokładnie sznurkiem (można też użyc w tym celu gumek recepturek)

włożyc do garnka, zalac zimną wodą (cały filet musi byc zanurzony w wodzie)

zagotowac, a następnie zmniejszyc ogień do minimum i gotowac 30 min, zostawic na 15 min w gorącej wodzie

wyjąc z folii i ostudzic

MOŻNA PODAWAC NA CIEPLO I ZIMNO :)

domowa szynka

...szynka stygnie, i pachnie tak cudnie, że chyba nie wytrzymam i zaraz ukroję kawałek ;)
zmobilizowało mnie do upieczenia własnej szynki to, co ostatnio kupiłam w sklepie, nazywało się "szynką", a smakowało jak słona galareta :/ na codzienne zakupy w sklepach z żywnością eko mnie nie stac, więc zgłębiam tajniki domowego wyrobu wędlin =]

przepis niebawem :)

NIEBO W GĘBIE!!!

przepis:

1 kg mięsa z szynki

solanka:

2 l  wody

4 łyżeczki soli

8-10 ziarenek ziela angielskiego

5-6 liści laurowych

4-6 ząbków czosnku

wszystko zagotowac, a następnie ostudzic,

włożyc szynkę do zalewy na 2 doby, przykryc talerzykiem i obciążyc (szynka nie może płwac)

(co 12 godzin obracac)

po tym czasie wyjąc z solanki, osuszyc, obwiązac ściśle sznurkiem, posmarowac musztardą (ok. 1 łyżeczki)

włożyc do rękawa i naczynia żaroodpornego

piec ok. 1 godz. w 190 stopniach, po czym przebic rękaw i piec jeszcze ok. 15-20 min

ostudzic pozostawiając w sosie.