środa, 30 stycznia 2013

pasta z soi

doskonała alternatywa dla pasztetu, masła i innych smarowideł
(nie sądziłam, że soja może tak świetnie smakowac)

składniki:
2 szkl. soi (moczyc minimum 5 godzin, odlac wodę)
sól
1/2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek
2 starte/pokrojone i podsmażone cebule
1 łyżka majeranku lub oregano

ugotowac soję do miękkości (ok. 6-7 godzin), rozgnieśc lub zmielic w maszynce do mięsa razem z cebulą,
dodac resztę składników i dobrze wymieszac

filet z kurczaka (gotowany)

wyszedł tak smaczny, że nie zdążyłam zrobic zdjęcia :)

(fotka z wczoraj: 2.02.2013)



ale przepisem się podzielę - bo, o ile na szynkę trzeba trochę poczekac, to kurczakowe cudo zajmuje tylko chwilę :)

składniki:

filet z kurczaka (ok. 400-450g)
1 łyżka czerwonej papryki
1 łyżka majeranku
1/2 łyżki soli
1/2 łyżki curry lub przyprawy do gyrosa
1/2 łyżki granulowanego czosnku

przygotowanie:

umyc i osuszyc mięso, natrzec przyprawami
owinąc szczelnie folią spożywczą (przezroczystą), włożyc do rękawa (do pieczenia) i dokładnie owinąc
całośc obwiązac dokładnie sznurkiem (można też użyc w tym celu gumek recepturek)

włożyc do garnka, zalac zimną wodą (cały filet musi byc zanurzony w wodzie)

zagotowac, a następnie zmniejszyc ogień do minimum i gotowac 30 min, zostawic na 15 min w gorącej wodzie

wyjąc z folii i ostudzic

MOŻNA PODAWAC NA CIEPLO I ZIMNO :)

poniedziałek, 21 stycznia 2013

warsztaty - papierowa wiklina

Udało się :)

Już niebawem warsztaty papierowej wikliny (19 lutego), pierwsze, ale mam nadzieję nie ostatnie!
Fotoreportaż będzie- zapraszam.


------------------------------------------------------------------------------------------------
szczegóły:
Dom Kultury w Kozach (koło Bielska-Białej)
uczestnicy: dzieci w wieku 6-11 lat
godz. 11:00 - 14:00; zajęcia bezpłatne

czwartek, 17 stycznia 2013

domowa szynka

...szynka stygnie, i pachnie tak cudnie, że chyba nie wytrzymam i zaraz ukroję kawałek ;)
zmobilizowało mnie do upieczenia własnej szynki to, co ostatnio kupiłam w sklepie, nazywało się "szynką", a smakowało jak słona galareta :/ na codzienne zakupy w sklepach z żywnością eko mnie nie stac, więc zgłębiam tajniki domowego wyrobu wędlin =]

przepis niebawem :)

NIEBO W GĘBIE!!!



przepis:

1 kg mięsa z szynki

solanka:
2 l  wody
4 łyżeczki soli
8-10 ziarenek ziela angielskiego
5-6 liści laurowych
4-6 ząbków czosnku

wszystko zagotowac, a następnie ostudzic,
włożyc szynkę do zalewy na 2 doby, przykryc talerzykiem i obciążyc (szynka nie może płwac)
(co 12 godzin obracac)

po tym czasie wyjąc z solanki, osuszyc, obwiązac ściśle sznurkiem, posmarowac musztardą (ok. 1 łyżeczki)
włożyc do rękawa i naczynia żaroodpornego

piec ok. 1 godz. w 190 stopniach, po czym przebic rękaw i piec jeszcze ok. 15-20 min

ostudzic pozostawiając w sosie.

wtorek, 8 stycznia 2013

konfitura z pomidorów

kiedy otworzyłam dziś słoiczek, to od razu poczułam zapach mojej balkonowej letniej uprawy :)



jeśli ktoś miałby ochotę skosztowac tej wspaniałości, podaję foto-przepis:

1. umyc 1 kg pomidorów - koniecznie zielonych!

 2. wsypac pół szklanki cukru, dodac sok z połówki cytryny, i na baaaaaaaaardzo wolnym ogniu gotowc 1 godzinę.



 3. dodac znów pół szklanki cukru, i gotowac ok. 1 godzinę, również na bardzo małym ogniu, co jakiś czas mieszając.


4. Na koniec dodac 1 płaską łyżeczkę cynamonu, i nakładac do słoiczków.

z 1 kg pomidorków wyszły 3 średnie słoiczki - stanowczo za mało!!! ;)

(po) świątecznie... ;)

sentymentalnie się zrobiło, jak dziś zapaliłam pomarańczową świeczkę :)
mmmmmmmmmmm.......  zapachniało świętami



eko wiklina

bardzo pracochłonne, ale satysfakcja wielka!
polecam się - wiele zamówień już zrealizowałam - efekty na zdjęciach ;)










a tak czekały na lakierowanie...