makaron z brokułem i pomidorami

to za sprawą mojej drugiej połówki jabłka blog odżył ;)

zostałam zmobilizowana do kulinarnych wyczynów bardzo skutecznie,

choć tylko nieliczne specjały udaje mi się tu zamieścić

(nie lubię przepisów bez zdjęcia ;) a na ogół nie zdążę zrobić.. ;))

tyle tytułem wstępu, teraz przepis:

• ok. 1 szkl. makaronu (dowolnego, u mnie czerwone świderki Lubella z pomidorami)
• 1/2 brokuła (ok. 250 g)
• 8 pomidorków koktajlowych
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz, przyprawa "włoska" (suszone zioła i warzywa)
• 1 łyżeczka masła
• ser pecorino do posypania

makaron i brokuła ugotować, na głębokiej patelni na maśle podsmażyć czosnek i (pomidorki przekrojone na połówki), dodać makaron, brokuła, posypać przyprawami - podsmażyć razem.

na koniec zetrzeć na wierzch trochę sera :)

bardzo szybki obiad, a jaki dobry! :) och!

sama słodycz! :) batat

szukam, szukam, szukam...

cudowna bulwa, która wygląda mało apetycznie,

ale pozory mylą!

trochę bałam się zaryzykować, bo nie lubię wyrzucać jedzenia

ale - na szczęście - eksperyment okazał się bardzo udany

więc z pewnością nie jest to raz ostatni :)

pieczony czosnek to żadna nowość ;)

batata obrałam, pokroiłam, skropiłam olejem rzepakowym i posypałam

(nie obejdzie się bez kryptoreklamy..) Vegetą NATUR do warzyw z grilla, no i trochę solą.

pieczenie-ok.30 min w 180-200 stopniach 

(na koniec polecam termoobieg i nieco wyższą temperaturę-będą chrupiące)

z sosem jogurtowym (jogurt plus zioła) i pieczonym czosnkiem.... niebo w gębie :)

znów seler ;)

Nigdy nie podejrzewałam siebie o taką miłość do selera! :)

Wczoraj zakupiłam piękną, dużą sztukę i teraz kombinuję

co ugotować, żeby nie wyrzucić...

dziś seler w sosie pieczarkowym z kaszą kuskus:

• seler pokroiłam w dużą kostkę i ugotowałam w osolonym wrzątku z dodatkiem "przyprawy do kurczaka" (czyli curry+dodatki)
• pieczarki i cebulę udusiłam na wodzie, plus sól i pieprz, trochę wody, a potem zagęściłam kaszą manną i dodałam trochę śmietany
• kuskus to banał - zalać wrzątkiem i odczekać 5 min ;)

no i żeby było jeszcze smaczniej - posypałam natką pietruszki - niestety suszoną, czekam na świeżą prosto z ogródka! :)

proporcji nie podaję, bo wszystko - przynajmniej u mnie - ma miarę "na oko"

kotlety z selera

Przepyszne, smażone krótko na małej ilości oleju.... mmmm....

dziś chyba powtórzę wczorajszy obiad, tylko w innym zestawieniu ;)

na zdjęciu: pieczone ziemniaki, kotlety z selera i jarmuż duszony z czosnkiem.

przepis jest bardzo prosty:

pokrój seler na plastry (ja wolę cieńsze - ok. 1 cm)

ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ja dodaję jeszcze curry do gotowania)

ostudź, opanieruj i usmaż :)

jarmuż:

rozdrobnić liście, ugotować w osolonej wodzie (ok.15-20 min), odcedzić, dodać masło/olej kokosowy (ilość wg upodobań ;)), pokrój w kostkę lub przeciśnij przez praskę czosnek i podduś jeszcze chwilę.

smacznego :)

no to co ty w ogóle jesz...?

Już mnie chyba nie denerwuje to pytanie,

odkąd wiem, że bez mięsa nie znaczy nudno

to zaskakujące, że zdaniem wielu mięso faszerowane antybiotykami, hormonami i innymi ulepszaczami ciągle jest zdrowszym i bardziej godnym uwagi daniem obiadowym niż ziemniak ("bo tuczy"), ryż ("bo nie ma żadnych wartości odżywczych"), czy razowy makaron ("mączne jedzenie tylko oszukuje i zapycha żołądek")...

a ja właśnie odkrywam bogactwo wegańskiej kuchni, gdzie każde danie smakuje inaczej

niż "obiadowy zestaw": mięso+ziemniaki :)

do ryżu dodałam ugotowana soczewicę

warzywa z mrożonki podsmażyłam z przyprawami (lubczyk, sól, pieprz) na odrobinie oliwy, a na koniec dodałam trochę wegańskiego "smalcu z cebulką", który kupiłam w Rossmanie.

mmmmmmmmmmmmmm... pycha :D

caponata

tym razem kasza jęczmienna

z pysznym śródziemnomorskim dodatkiem :)

trochę jednak zmodyfikowałam przepis podstawowy-z braku składników:

1 duży bakłażan  - pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie z odrobiną soli

1 cebula - pokrojona w kostkę

1 marchewka - również w kostkę

1 puszka fasoli

1 puszka pomidorów

garść rodzynek

wszystko poddusić

doprawić octem winnym (ok. 1/4 szklanki)

solą

pieprzem

cukrem

Warto poczekać dłuższą chwilę (kilka godzin),aż smaki się połączą ;)

czego nie dodałam: seler naciowy, oliwki, migdały

wegański obiad :) lubię!

prosty i szybki zestaw:

kasza pęczak (ugotowana na sypko)

sałatka (kapusta pekińska, pomidor, czerwona cebula, ogórek, zioła)

pieczarki faszerowane podsmażonym szpinakiem i uduszone

:)